AOS

Senneps granineret laks.
4 personer.

600-800 g. laks
salt-peber
dild-persille


Sennepsdressing

2 æggeblommer
2 spsk. Dijon sennep
2 spsk. Honning

Rasp
100 g. smør
1-2 dl. hvidvin

Krydre laksen med salt og peber, læg den i en smurt bradepande. Drys med klippet dild og persille. Rør æggeblommer,sennep og honning sammen og fordel over fisken. Sigt et tyndt lag rasp over fisken. Kom tynde skiver koldt smør over. Hæld hvidvin ved og stil retten nederst i ovnen 20-25 min. ved 200 g.
Fiskeskyen kan sigtes over i en gryde og jævnes med majs mel, kan spædes med fløde og hvidvin.
Serveres med salat og ris. evt. brød